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大功率商用电磁炉是商业厨房商场发明的新型灶具。电磁锅内烹饪的热源来自于炊具底部直接产生的热量，而不是电磁炉本身产生的热量，直接传递给炊具，因此电磁炉的热效率几乎是所有炊具的两倍。
1.商用电磁炉打破了传统的明火烹饪方式，明显不同于传统的燃气灶。
2.节能:电磁炉当然比燃气灶节约60%左右的成本。
4.效率:燃气灶加热速度远不如商用电磁炉，火力控制也打不到电磁设备。均匀加热是遥不可及的。
5.燃气灶体积占空间大，商用电磁炉体积只比家用电磁炉大一点点。
6.面板:市面上大部分采用高强度微晶面板，只需要厚度大于6.5mm即可。
7.铜线线圈:选择纯铜线圈，双层纯铜线圈。
在使用商用电磁炉之前，首先要对电磁炉有一个简单的了解。以电磁炉为例，线圈板主要用于在作用的电流下产生磁场反应，转化为热量加热食物。
提示1：电磁炉2-3米内不要放置怕磁的家电和电子设备，以免产生不良影响。
提示2：使用电磁炉后，将电源电位器调到较小的位置，等待冷却风扇停止运转，然后关闭电源，然后取下铁锅。此时，不应用手直接触摸面板的加热范围。
提示3：清洗商用电磁炉时，冷却。可以使用少量中性洗涤剂。不要使用清洁剂或用金属刷刷面板。需要注意的是，普通水洗或洗涤剂结合钢球清洗微晶板的方法是不正确的。这种方法不仅不干净，而且会损坏和划伤玻璃和陶瓷，影响它们的使用寿命。
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文章来源：http://www.zndclcj.com/news/industry/show254.html